火锅添加剂有哪些？
风吹乱了我的码 另一个观察点是麻辣锅底的油色。如果端上来的麻辣锅底辣油呈现透红鲜亮的状态，这通常是有问题的。正常情况下，自然熬制的麻辣锅底油色会略带浑浊，而过于透亮鲜红的锅底，往往暗示其中添加了辣椒精或火锅红。
风吹乱了我的码 评论 (2)
原来如此！我一直以为颜色越红越正宗，看来全是科技与狠活。下次去店里得盯着锅底看清楚了，不然吃下去的全是添加剂。
确实，太红的油看着就心里发毛。以前去路边摊吃火锅，那种红得发亮的颜色，现在想想都是科技与狠活。还是那种油有点浑浊、闻起来只有辣椒和香料味道的更让人放心点。