火锅店的香油可以用来炒菜吗
每天都在想改昵称 从成分角度来看，火锅香油通常指的是芝麻油，它是通过物理压榨芝麻制成的熟油脂。这种油本身是可以作为烹饪用油使用的，虽然它含有脂肪，但相比于一些动物油，它在某些健康指标上可能更适合注重健康的人群，比如所谓的高三人群适量食用，但这并不意味着它是低脂的，只是性质不同罢了。
每天都在想改昵称 评论 (1)
楼上这位太严谨了，其实不用扯什么成分和“高三人群”。火锅店那碗油虽然标着香油，但里面大概率掺了普通色拉油才显得透亮且成本低。拿来炒菜完全可以，就是最后菜里会有一股浓浓的麻酱味，适合做凉拌或者蘸料加热后浇头。如果你指望它爆锅出香，那味道会过于厚重，甚至有点发苦，还是老老实实当蘸料或者凉拌用比较稳妥。