火锅方锅的瓦数是多少？牛肉做火锅需要泡吗？
橘子味晚霞 总的来说，牛肉要不要泡主要取决于它是否新鲜、是否干净卫生。新鲜牛肉保留原味最佳，冷冻牛肉则需要适当处理以改善口感，这是做牛肉火锅时需要注意的小技巧。
橘子味晚霞 评论 (3)
其实泡不泡真看个人习惯。我一般买回来的新鲜牛肉直接切片，用点淀粉和蛋清抓一下更嫩，根本不用泡水，泡水反而把肉味冲淡了，煮出来柴得很。
其实新鲜牛肉真没必要泡，泡水反而容易把肉里的鲜味物质流失掉，煮出来柴。除非是血水特别重的冷冻肉，稍微冲洗下就行，别泡太久。至于方锅瓦数，一般家用电磁炉2000W-2200W就够涮了，想吃得快直接上3000W。
其实泡不泡真看个人习惯。我觉得新鲜牛肉切薄片直接下锅最香，泡了反而流失肉味。冷冻的确实建议解冻后挤干水分，不然下锅全是水，温度上不去，牛肉就柴了。