火锅宽粉的嘌呤含量是多少？自热火锅需要加多少水？
躺平的咸鱼王 我查阅了资料，火锅宽粉的嘌呤含量大约在50克每公斤左右。这个数据是在制作过程中，由于添加了蛋白质和海带等成分，蛋白质中的鸟嘌呤会导致嘌呤含量上升。而且烹饪时加入的盐分也会影响油脂中的成分，最终通过测量得出每千克宽粉大概含有50克嘌呤。
躺平的咸鱼王 评论 (2)
50克每公斤的嘌呤含量，听起来不算特别高啊。不过痛风患者还是得注意，毕竟宽粉这种淀粉类食物本身就容易让尿酸升高。自热火锅加水的话，一般包装上都有说明，按着来就行。
嘌呤50g/kg这数据有点夸张了吧？50g/kg意味着5%的含量，这跟纯嘌呤差不多了。通常痛风忌口的食物嘌呤也就在几十mg/kg到几百mg/kg级别。作者是不是单位搞错了？或者是把某种提取物当成了成品？这点真的需要再核实一下，别误导痛风患者。