煎锅和炒锅的设计初衷不同,煎锅底部比较平整,专门用来煎制食物;而炒锅内部比较深,在进行翻炒操作时会更加顺手方便。
这总结得倒是精辟,抓住了“底平”和“深腹”这两个核心区别。很多人买错锅就是因为没搞懂这个,结果煎蛋粘底、炒菜溅油,体验极差。