九阳空气锅能做葱油饼吗
花落流年 关于九阳空气锅做葱油饼，其实关键在于控制火候和防止粘连。传统做法是煎，空气炸则是烤。你可以把醒好的面团分成6份，每份压扁擀薄，撒上葱末、麻油、猪油和盐，对折后再次擀成0.5公分厚的圆饼。放入空气锅前，最好在炸篮里铺一层锡纸或烘焙纸，刷点油防粘。设定170-180度，时间大约12-15分钟，注意观察上色情况，翻面一次，这样做出来的葱油饼外焦里软，风味也不错。
花落流年 评论 (2)
试过了，真的不错！之前一直担心空气炸锅做面食会干硬，没想到这个温度和时间掌控得好，出来的效果比明火煎的还健康，少了油星子。就是提醒一下，擀的时候如果面皮太薄容易破，稍微留点厚度口感更劲道，翻面那步千万别省，不然上面颜色不均。
空气锅做葱油饼确实是个新尝试，但说实话口感肯定不如油煎的酥。主要问题是它只能烘干水分，无法产生美拉德反应带来的那种焦香和酥脆感。15分钟大概率里面还是湿的，外面已经干了。除非你极其追求低脂，否则还是老老实实用平底锅刷油煎吧，那个才是灵魂。