老北京涮羊肉的锅叫什么锅？铜锅涮羊肉火锅价格贵吗

有个消费者忠告：同时想炒菜和涮火锅最好选深口双耳锅。虽然操作时需要错开时间，但像潮汕牛肉火锅那种先喝汤再涮肉最后涮菜的流程，用直径28cm的复合锅具完全能胜任。不过火力要控制在中低档，避免外焦内生的情况发生。