老北京涮羊肉的锅叫什么锅？铜锅涮羊肉火锅价格贵吗

老北京涮羊肉传统用的是紫铜炭火锅，这种锅具导热快且能保持炭火温度，是地道涮肉的灵魂所在。铜锅中间的烟囱设计能让炭火充分燃烧，汤汁翻滚时带着淡淡炭香，这也是其他材质锅具无法替代的风味传承。