老北京涮羊肉的锅叫什么锅？铜锅涮羊肉火锅价格贵吗

如果在家想复刻老北京风味，其实用电磁炉配平底锅也能实现。虽然少了炭火气，但家庭聚餐时围着电磁炉涮肉也很方便。关键要选深度适中的复合底锅具，既能保证受热均匀又不容易糊底，某宝上多功能电火锅销量前十的型号基本都支持煎炒烹炸多种模式。