罗锅饺和电火锅纸包鱼的做法是什么？
铁骨柔情 罗锅饺的做法很简单：第一步，打开电火锅调1档，锅里放少许油。第二步，放入饺子，可以是现包的也可以是冷冻的。第三步，利仁电火锅会自动断电防糊，隔一会再开。第四步，把饺子底部煎至微黄。第五步，加一碗水，水位在饺子一半位置。第六步，盖上盖子煮至水收干。第七步，最后再淋一点点油，把底部稍微煎一下。第八步，煎至底部金黄即可。底部吃起来很香脆，咬下去还能听到嘎吱声，有个好的不粘锅还是比较重要的。
铁骨柔情 评论 (3)
罗锅饺确实省事，但“利仁电火锅会自动断电”这点得注意，有些功率小的或者非智能款可能不会自动跳，容易糊底。而且加一碗水煮到收干，如果火候控制不好，底部焦了里面还没热透，不如直接水煮后煎一下底部，那样更稳妥，口感虽然脆度稍逊但胜在稳定。
这做法听着是挺省事，适合懒人。不过罗锅饺的灵魂不就是底部那层焦脆的“冰花”底吗？只靠自动断电防糊，很难保证受热均匀。要是饺子皮稍微厚一点或者水分大点，很可能上面煮烂了底下还没脆。建议中途一定要勤开盖观察，别太依赖自动功能，毕竟咱是想吃那个嘎吱声，不是想听机器报警。
说实话我试过类似的，冷冻饺子直接煎容易粘锅，得先解冻或者用不粘锅才行。最后那碗水的量也很难把握，多了少了都不对。