不同部位的牛肉涮煮时间也有讲究。像是吊龙肉和匙柄肉,只需要涮十秒就能吃;而雪花肉相对厚一点,需要十二到十五秒才能确保完全熟透。
原来吊龙只要10秒,我之前老怕不熟煮久了,结果又老又柴,看来火候还是得看部位啊。