麻辣酱香火锅怎么做？为什么离不开火锅？
逃跑的煎饼 现在疫情时期，想足不出户吃到美味的麻辣火锅也不难。可以起锅烧油，放入葱姜蒜、香叶、桂皮、花椒、豆瓣酱炒香，再加入正宗的红油火锅料，翻炒均匀后加入大骨汤，这样就能涮菜吃了。这个方法简单快捷，味道也很地道。
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这个方法确实简单，适合想快速解决一顿火锅的人。不过要想味道更地道，炒料的时候火候很重要，豆瓣酱一定要炒出红油才香。另外，大骨汤虽然方便，但如果能提前熬制骨汤，加入一点冰糖和醋提鲜，味道会更有层次，不仅仅是辣，还有醇厚的底味。
这种炒底料的方法确实比直接倒火锅底料包要香得多，尤其是豆瓣酱和香料先煸炒出红油这一步，是灵魂所在。不过说离不开火锅可能有点夸张，毕竟清汤、菌汤也是很好的选择，看个人口味吧。