木炭锅火锅的工作原理是什么？

这种传统的烹饪方式依赖于物理热传递机制。木炭作为燃料，在氧化反应中不断释放热量，这些热量聚集在锅底，使得锅内的汤底温度迅速升高并维持沸腾状态。食客只需将食材放入滚烫的汤底中，就能快速将其煮熟食用。