为什么木炭火锅开锅慢？

炉膛周围的清洁状况也不能忽视。如果剩余炭灰没有清理干净，堆积在炉膛周围会阻碍热量的有效利用和传递，相当于给锅底加了层隔热层，导致热量散失或无法集中传递给水，进而影响开锅速度。