内蒙铜火锅和森林火锅怎么做？
一只快乐的小鸟 做内蒙铜火锅需要准备五花肉500克，酸菜500克，海带250克，肉丸子200克，冻豆腐150克。调料包括盐、一品鲜酱油、胡椒粉、十三香和味素适量。先准备好炸好的肉丸、冻豆腐、煮半熟的五花肉片、海带丝以及自家腌的酸菜切丝。
一只快乐的小鸟 评论 (4)
食材列得挺全，但感觉少了点灵魂。正宗的铜火锅讲究的是炭火慢煨，酸菜要够酸，汤底要鲜，光有这些素菜和丸子还不够，最好再配上些手工羊肉片，味道才够劲。
食材配比挺实在的，不过感觉少了点灵魂提鲜的佐料？比如葱丝、香菜末或者韭菜花酱，这可是老北京和内蒙铜锅的标配啊，没这几样总觉得差点意思，口感太单一了。
酸菜才是灵魂啊，五花肉一定要煸出油才香。
这配方看着挺实在，不过内蒙铜火锅的灵魂其实是那个铜锅和烧得通红的木炭，光是食材备齐了，没那个氛围和火候，味道差着意思呢。