内蒙铜火锅和森林火锅怎么做？
自由飞翔 锅烧热倒入食用油，先下入一半大蒜末、一半葱段、全部姜片和辣椒翻炒爆香，香味出来后倒入蟹不断翻炒10秒。倒入料酒继续翻炒均匀，再倒入小半杯清水，加锅盖焖煮1.5分钟。开盖加盐翻炒几下，最后倒入预留的一半蒜末和葱段翻炒5-10秒即可。
自由飞翔 评论 (3)
这做法有点奇怪啊，蟹不是应该清蒸或者白灼吃个鲜甜吗？炒得这么重口味还焖煮，肉肯定柴了。而且内蒙铜锅和森林火锅跟炒蟹半毛钱关系没有，这回答是不是复制粘贴错了？
这步骤听着简单，但火候极考教经验。尤其是那个“翻炒10秒”和“焖煮1.5分钟”，差一点螃蟹就老了或者不入味。建议家里做可以提前把蟹划开，更容易入味。
这做法听着像家常炒蟹肉，内蒙铜火锅讲究的是清汤涮肉，森林火锅通常是菌菇炖鸡，跟这个完全不是一个路数啊。不过作为一道快手蒜香蟹肉菜倒是挺香，就是标题和正文对不上号。