能用火锅底料炒菜吗

用火锅底料炒菜的关键在于控制火候，底料融化后要转中火避免炒焦。搭配食材时建议选耐煮的根茎类或豆制品，绿叶菜容易出水的话要最后放，这样能保持最佳口感。