千张下火锅需要焯水吗？铜火锅里的菜能过夜吗？

铜火锅里的菜能不能过夜？说实话能隔夜，肉类稍微好一些，但真心不建议用铜锅长时间存放食物。铜做炊具最大的缺点就是容易产生有毒的锈，特别是和醋接触会发生反应，生成醋酸铜，这东西是有毒的。而且用铜锅还会破坏食物中的维生素C，营养就大打折扣了。