千张下火锅需要焯水吗？铜火锅里的菜能过夜吗？
云朵收藏家_77 千张下火锅其实可以不焯水，因为千张本身就是豆制品，制作过程是把黄豆泡水磨成豆浆，煮开后点卤水变成豆腐脑，再用模具压干水分成薄薄一层，这个过程已经把它做熟了，可以直接吃。火锅里的食材本来就要煮一下才吃，它本身就是熟的，那何必多此一举再去焯水呢？
云朵收藏家_77 评论 (1)
确实不用焯水，千张本来就是熟的豆制品，直接下锅煮煮更入味就行。不过铜火锅剩下的菜建议别过夜，毕竟铜锅保温性一般，食材放久了容易滋生细菌，尤其是豆制品和肉类，安全第一。