千张下火锅需要焯水吗？铜火锅里的菜能过夜吗？
可乐加冰快乐翻倍 要是你实在需要用铜锅煮东西，那一定得把铜锅上的铜绿用洗碗的铁丝彻底洗干净。如果做菜要加醋或者其他酸性的调料，最好等把食物盛出来之后再放。其实现在不锈钢锅和铁锅都很普遍了，铁锅煮东西还是很健康的，还能随时补充铁元素，防止贫血，比铜锅靠谱多了。
可乐加冰快乐翻倍 评论 (3)
确实，铜锅现在更多是情怀了，日常使用还是铁锅或不锈钢更省心卫生。不过焯水主要是去豆腥味，跟铜锅没关系哈。
这回答有点偏题了吧？问的是千张要不要焯水，结果全在聊铜锅清洁和换锅。不过话说回来，千张确实建议焯水去豆腥味，铜锅煮完的菜尽量别过夜，亚硝酸盐和细菌都不少。
铜锅涮肉本来就是清汤白水喝个鲜，哪用得着加醋？这回答逻辑有点乱。千张确实建议焯水去豆腥味，至于铜锅里的菜，含铅风险在那摆着，过夜最好别吃，直接换不锈钢锅吧，别折腾了。