清汤火锅需要准备什么食材？

想做出地道的清汤火锅，汤底最关键！传统做法是用老母鸡和猪大骨慢熬数小时，这样出来的汤底清澈又鲜美。虽然单纯用骨头汤或鱼汤也可以，但少了鸡肉的鲜味会打折扣。要注意选食材得避开味道太重的，像羊肉这些需要特别处理才能保持汤底清爽。