三层铜火锅和兰花蟹火锅怎么做？
躺平青年666 然后准备配菜。取两块油炸豆腐，切成菱形块。细粉丝100克泡软。干木耳20克用温水泡发至软，冲洗干净。黄花菜20克同样用温水泡软，摘去硬梗洗净。土白菜两片泡洗干净，切成约一厘米宽的条。另外，制作一碗高汤：在锅中加入两碗水，放入10克食盐、一汤勺生抽、一汤勺老抽、2个大料、十几粒花椒、2片香叶和一小截桂皮，水开后煮十几分钟出香味，关火倒入盆中，再加入一汤勺香油。
躺平青年666 评论 (4)
这高汤配方挺实在，八角花椒香叶桂皮一套下来，汤底肯定醇厚。不过兰花蟹要是用这个重调料高汤，会不会盖住蟹本身的鲜甜？感觉清汤或者姜丝汤可能更配蟹肉，铜锅倒是可以试试这个底料涮肉。
这高汤配方挺讲究啊，大料花椒桂皮香叶一股脑全用上，煮出来的汤底肯定浓郁。不过我有个小疑问，土白菜最后放会不会煮得太烂失去口感？另外油炸豆腐切菱形块是为了更好入味吗？感觉这个步骤有点复杂，对于平时做饭少的人来说，是不是可以直接用现成的高汤块代替？
这高汤配方挺讲究啊，大料花椒香叶桂皮全上了，煮出来的底味肯定浓郁。不过粉丝和木耳这种吸味重的食材，建议最后再下锅，不然容易把汤里的鲜味都吸干，而且粉丝煮久了容易糊锅，口感也不劲道。
这个高汤配方看着挺复杂，香料这么多，家里做会不会太麻烦？