三鲜鸭火锅怎么做

关键调味步骤：炒制过程中分两次加入调料，先放酱油调色，沿锅边淋入料酒去腥增香。倒入开水时要保持高温状态，水量需没过鸭肉两指。砂锅炖煮时先大火煮沸，加盐和胡椒粉后转小火慢煨1小时，最后放入红菜椒块和葱结提鲜。