用砂锅可以做出哪些经典菜式？3.2升砂锅的高度是多少？

砂锅白肉其实是传统名菜！正宗做法要把煮熟的五花肉切片，和虾仁、鸡肉、猪肚一层层码在砂锅里，配上冬笋香菇白菜，浇上高汤慢火煨透。后来御膳房的菊花火锅也用类似方法，不过食材换成海参鱼翅更奢华。我家冬天常做改良版全家福砂锅，铺满白菜大虾炸豆腐粉丝，清汤一煮暖呼呼的特别鲜。