用砂锅可以做出哪些经典菜式？3.2升砂锅的高度是多少？

东北人对砂锅酸菜有特殊感情！酸菜切丝反复投洗去涩味，大骨头焯水后直接放进砂锅，加葱姜十三香炖半小时再放酸菜，小火慢炖一小时就能出锅。汤底浓白酸香完全不用味精，配上切片血肠更绝。小时候妈妈买的粗砂锅总容易裂，现在改良砂锅干烧20分钟都不会坏，但总觉得少了点柴火慢炖的烟火气。