砂锅能做哪些经典菜式？铜锅、砂锅、陶瓷锅哪种材质做火锅好？
失眠的猫头鹰 沙锅菜的种类繁多，除了常见的汤品，还可以制作沙锅丸子。做法是将五花肉切片炸香出油，加入生姜、蒜片和豆瓣酱炒香，倒入高汤或清水，放入炸好的鱼丸、肉丸、豆腐泡以及洗净的大白菜，在沙锅中炖煮十分钟即可。此外，沙锅鱼头也是一道佳肴，鱼头腌制后放入沙锅，倒入由耗油、蒸鱼豉油、生抽等调制的秘制酱料和高汤，中小火炖煮十分钟，味道鲜美。
失眠的猫头鹰 评论 (3)
回答里提到的沙锅丸子听起来真不错，特别是那个加豆瓣酱和炸过的五花肉片，油脂混合着高汤，肯定特别香。不过光看这两道菜，感觉有点没说完呀？开头还问了铜锅、砂锅和陶瓷锅做火锅哪种好，结果只字未提，是不是漏掉了？要是能补上材质对比，比如铜锅涮肉讲究快熟、砂锅保温性好但导热慢这些，那就更完整了。
沙锅丸子听起来就很有食欲，尤其是那个炸完油润的五花肉和鱼丸一起炖，吸饱了汤汁肯定绝了。不过博主好像漏了最关键的问题：铜锅、砂锅、陶瓷锅做火锅到底咋选？光讲沙锅菜不够全面啊，感觉回答偏题了一点点。
回答里没提铜锅和陶瓷锅啊，只说了砂锅菜。而且砂锅炖鱼头其实容易糊底，火候很难掌控，楼主还是得小心点。