山西铜火锅正宗做法是什么？铜锅漏了如何修理？
夜半微风起 说起山西晋中那边的铜火锅，真的做得特别地道，每次想起来都馋得直流口水，冬天吃尤其合适。做法其实不算复杂：土豆和豆腐切块后过油，提前备好；红烧肉也得提前做好；白菜切块，宽粉和海带用开水泡好备用。最后把所有食材一起放进铜火锅里，倒入骨汤炖着，用木炭加热，因为食材基本都是熟的，大约加热二十分钟就能开吃啦！
夜半微风起 评论 (1)
看着确实诱人，不过博主好像漏了最关键的一步：那个秘制的“三鲜汤底”或者说是高汤的熬制方法没细说呀？光有骨汤感觉味道层次还是差点意思。另外，正宗的晋中铜锅，肉片通常是手切的鲜羊肉，直接下锅涮着吃才最对味，光靠红烧肉垫底感觉还是偏“炖菜”风格了，不太像传统的“火锅”吃法。