石铸锅、海底捞四宫格和鸳鸯锅各有什么优缺点？

铁锅（包括生铁和熟铁）是最健康最适合中国人的炒锅。它煎炸蒸煮均可，铁的纯度越高质量越好。平常只需要注意使用完刷锅后烤干抹一层油即可防锈。使用中热锅冷油一样不粘。即使哪一天锈了糊底了，用钢丝球一刷，重新开锅一样可以继续使用。这种锅非常适合中式烹饪。