酸辣鱼头火锅怎么做才好吃

另取一口锅烧热放油，小火下入花椒和干辣椒，炸制花椒出香味。接着放入大葱段、生姜片、大蒜煸炒，出香味后放入泡椒、小米椒炒匀，再下火锅底料煸炒。全程要用中小火，避免糊锅，炒至出红油为止。