太原老铜火锅与百味鱼火锅的做法是什么？
在云端 百味鱼火锅有很多种做法，今天分享一种比较经典的版本。首先准备主料：江团或者黑鱼一条，让卖鱼的帮忙宰杀好，鱼肉片成片备用。还需要火锅料一袋，牛油的或者麻辣的都可以，另外准备葱段和姜片。料碗的调制很关键：芝麻酱用凉开水澥开，然后放入盐、蚝油、腐乳、生抽、醋、蒜末、小葱、香菜和小米辣进行调味。具体做法是：鱼肉洗干净后，锅入油烧至五成热，下葱姜蒜炒出香味，将火锅底料下油锅中小火炒一会儿，炒出香味后加入足量开水，先下鱼头和鱼骨煮10分钟。然后再放入鱼肉片煮7分钟左右即可。最后将整锅鱼肉和鱼汤移到火锅锅中，撒上葱末和香菜就可以吃了。等把鱼肉吃完，打开电火锅或电磁炉继续煮其他菜品就可以了。