碳锅牛羊肉和火锅有什么区别？

碳锅羊肉最大的特色就在于一个“鲜”字，讲究的是羊肉必须现买、现吃、现切、现煮，这种对食材新鲜度的极致追求，是传统火锅难以完全复制的。