如何鉴别淘宝铜火锅真假并制作焖锅？
不吃香菜喵 熬制骨头汤是铜火锅的关键步骤，需要提前两个小时开始。在锅里放入3000克清水，把大骨头下锅，加入葱段、姜片、八角、香叶和桂皮一起煮。如果有野鸡也可以放进去一起煮，味道非常鲜美。煮的时候要注意把浮在水面上的沫子撇出去，这样汤才不腥，熬两个小时出来的骨头汤才能作为铜火锅的用汤。
不吃香菜喵 评论 (3)
熬汤确实是个细活儿，撇浮沫这一步千万别省，不然汤色浑浊还带腥味，影响整体口感。不过说真的，光喝骨头汤有点腻，建议焖锅时多放点白萝卜或者白菜同炖，吸油解腻，味道层次也更丰富。
熬汤确实讲究，撇沫子这一步不能省，不然真会影响口感。不过野鸡放不放看个人喜好吧，我觉得普通骨头熬到位也够了，没必要非加野味，关键还是那两小时的耐心。
两个小时的熬制时间确实有点久，平时忙的话可能没这耐心。其实可以用高压锅先压30分钟去腥增香，再倒进铜锅里慢炖半小时，味道差不了多少，效率也高很多。另外野鸡现在不好买，普通的老母鸡或者猪筒骨其实更家常，关键是要多炖出白色的奶汤才香。