藤椒小火锅和羊蝎子锅的做法大全有哪些？

羊蝎子锅的做法大全：首先将冷冻袋装的羊蝎子提前转入冷藏室缓化12小时，这样能保持羊肉口感。解冻后洗去血水，冷水下锅焯水，大火烧开撇去浮沫，焯至无血水即可。准备调味料：葱姜蒜、干辣椒和火锅底料。铁锅烧热放少许油，炒香葱姜蒜和干辣椒，加少许水和火锅底料炒化炒香。然后加入开水，放入焯好的羊蝎子，用生抽和老抽调色（比例2:1），加盐调味，大火烧开。倒入燃气压力锅，上汽后压30分钟至羊蝎子软烂，也可直接炖50分钟到一小时。炖好后连汤倒入电火锅，先吃羊蝎子再涮菜，荤素搭配，热乎乎的。