铜锅和不锈钢锅的区别是什么？酸菜铜锅涮羊肉费用贵吗？

说铜锅是“快餐”是不是有点误会？铜锅涮肉讲究的是慢火细煮、边涮边聊，这可是顿饭，不是那种为了赶时间吃几口的快餐。不过历史确实悠久，老北京的味道就在这儿，至于推广全世界嘛，那股子烟火气和排烟要求确实是个门槛，不如西式快餐方便。

铜锅涮肉确实有灵魂，炭火气是电磁炉比不了的。不过楼主说像麦当劳那样全球推广，这个脑洞有点大哈。毕竟吃火锅讲究的是那种围炉而坐的热闹氛围和烟火气，放在标准化的连锁体系里，估计那股“铜锅味”就淡了。另外室内用炭火排烟确实是硬伤，没个好烟囱，吃完一身味。