铜锅涮肉有哪些优缺点？
慢慢变好中 吃完肉后，利用锅里剩余的汤汁加入白菜等简单食材煮一煮，最后再配上剩下的底料和汤，就能得到一碗热乎乎、香气扑鼻的羊肉汤。这种做法不仅解决了食材的浪费，更让人在享受肉质鲜嫩的同时，也能喝到浓郁醇厚的原汤，非常舒服。
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确实，这才是铜锅涮肉的灵魂所在！前面吃肉是享受，这口最后收尾的杂碎汤才是对胃最好的抚慰，干净又暖和，太懂吃了。
这汤底确实是精华，但很多人不知道，要想汤好喝，白菜得是最后放，而且只放叶子部分，梗太硬还抢味。另外，底料千万别太复杂，清汤涮肉喝的也就是个鲜字，加多了反而压住了羊肉的本味。
这最后的一口汤确实是灵魂！特别是冬天，吃完肉再喝碗鲜美的羊肉汤，浑身都暖和了。不过对于不喜欢羊肉膻味的人来说，最后那碗汤可能味道会比较重，建议多加点白萝卜或者粉丝来中和一下，否则喝几口就腻了。