铜锅为什么不沸腾？

首先得恭喜你，这其实是个好现象，说明你选的这口铜锅做工相当扎实。因为它的锅壁不仅比较厚实，而且厚薄分布非常均匀，这种结构能极大地提升导热的均匀性，避免了局部过热导致的剧烈反应。