铜火锅用电的好还是用木炭的好？

相比之下，电磁炉做的火锅更像是在‘煮’东西，容易失去那种涮的感觉。用炉子往往很难精准掌握食材的生熟度，一不小心就煮老了或者煮得太烂，口感大打折扣，远不如木炭铜火锅那样能锁住食材的本味和鲜嫩。