铜火锅开锅的正确方法是什么
青衫染尘归 放置铜锅时，务必将其平放在瓦斯炉台上，再开启瓦斯点火，火焰控制在中小火，确保火焰不超出锅身侧边，防止烧触手柄造成危险。
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这点很关键，很多人以为猛火才能“开”，其实铜锅导热快，中小火慢慢养才能形成好的氧化层，大火容易把铜烧黑甚至变形，听劝，耐心点小火慢炖。
其实光放平还不够，开锅前得先把锅内外刷洗干净，不然有铁锈味。另外强调一下，铜锅导热快，千万别用大火猛烧，小火慢养才是正道，手柄也是铜的，烫起来真不是开玩笑的，一定要小心。