宜君县酸菜涮羊肉火锅品牌好不好？有经验的来说说

炒酸菜的时候要舍得放料！葱姜蒜泡椒八角先爆香，酸菜段炒足3分钟才能激发发酵香气。我习惯用猪油炒，比植物油更香，最后倒入熬好的鱼汤慢煮，整个屋子都是酸香味。