银耳莲子粥用什么锅煮最好？
灵魂画手小王 煮银耳莲子粥，陶瓷锅和砂锅都是很好的选择。这两种锅是用天然材料做的，性质特别稳定，不怕长时间炖煮。你慢慢熬的话，粥里的银耳和莲子会煮得很软糯，口感特别好，吃起来又滑又香，适合有耐心慢慢煮的朋友。
灵魂画手小王 评论 (3)
其实电饭煲最省事，预约一下早上就有，虽然口感可能不如砂锅那种胶质满满的，但胜在方便。
确实，砂锅保温性好，煮出来的银耳容易出胶，口感绵密。不过我现在图省事直接用电压力锅，虽然出胶慢点，但胜在不用看火，懒人福音。
其实家里没专门砂锅的话，高压锅才是懒人福音，省时间又出胶。不过确实如回答所说，想追求极致软糯口感，还是得用慢炖的，火候不到味道确实差一截。