鸳鸯干锅怎么做好吃
猪猪侠在此 花菜炒五花肉也是一道不错的家常菜。先把花菜掰成小朵，洗净后在水中浸泡15分钟。锅里加油烧热，放入五花肉煸炒出香味，然后倒入沥干水分的花菜大火爆炒。期间不用加水，加入适量盐、红椒、青椒和酱油翻炒，最后加鸡精调味装盘，简单又下饭。
猪猪侠在此 评论 (2)
花菜炒肉确实经典，不过我觉得花菜一定要沥干水分，不然炒出来水汪汪的没口感。另外建议把五花肉煸得焦黄一点，那个油脂香才是灵魂，酱油最后放提色就行。
其实做花菜五花肉，最关键的一步确实是煸炒五花肉，把油脂逼出来才算灵魂。不过我有个小建议，花菜焯水时间别太长，断生就行，不然炒的时候容易烂，口感就没了那股脆劲。另外酱油建议最后沿着锅边淋入，激发出酱香味，比直接倒进去更香。