鸳鸯火锅为什么红汤先沸腾?

这层油起到了很好的密封保温作用,能够有效地减少热量向空气中散失,让红汤那边的温度升得更快。

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物理知识又双叒叕在火锅里得到验证了!那层红油确实像盖子一样把热气锁住了,不然白汤怎么就不先开呢,长见识了。