鸳鸯锅哪边先沸腾？为什么不能一个人吃？
今天也没洗头 其实准确来说，油多的那一边先沸腾。为啥呢？因为有一层厚厚的油把热量给掩盖住了，热量就保持在汤里面散不出去，这样油多的一边就先沸腾了。如果鸳鸯锅两边的汤汁含油量是一样的，那就会一起沸腾。所以说到底，哪边先沸腾主要就看哪边的油多还是油少。
今天也没洗头 评论 (3)
冷知识get！一直以为是清汤先滚，原来是牛油锅作弊。不过说不能一个人吃，纯粹是社恐的借口罢了，只要我不尴尬，尴尬的就是别人[狗头]
冷知识get！一直以为是因为辣锅沸点高或者火力集中，原来是油层保温的效果。那吃辣锅前是不是得先撇点油？
这就涉及热传导和比热容的问题了。油层就像个盖子，减少了热量的对流和蒸发散失，虽然油的比热容比水小，升温快，但主要原因是它隔绝了空气对流。不过一个人吃鸳鸯锅完全没问题啊，只要不社恐，想怎么吃就怎么吃，美食是取悦自己的。