猪肉片可以涮火锅吗
Cherry不想睡 当然可以，猪肉片完全可以涮火锅。不过要注意火候，如果煮的时间过长，肉质就会变柴，影响口感。为了让猪肉吃起来更滑嫩，有个小技巧：把洗净的猪肉装进塑料袋，塞进圆筒形塑料瓶里，放进冰箱冷冻。等到半冷冻状态时再切片，这样切出来的肉片不仅薄厚均匀，涮出来也特别嫩。
Cherry不想睡 评论 (3)
学到了这个冷冻切片的小窍门，确实比直接切要均匀很多。不过我觉得猪肉片除了注意火候，蘸料也很关键，麻酱配点腐乳和韭菜花才是灵魂！
确实，牛肉羊肉太常见了，猪肉片涮锅其实很惊艳，尤其喜欢那种滑嫩口感。不过得控制时间，老了就嚼不动了。分享个小窍门，肉买回来切片前稍微冻一下更好切，薄透又好看。
真的吗？第一次听说这个冷冻切肉法，感觉有点硬核啊。我平时都是买超市那种卷好的肉片，或者现切直接吃，因为猪肉容易氧化变色，切完如果不马上吃确实容易不好处理。不过为了那口嫩滑，这个技巧确实值得试试，改天我也搞个塑料瓶冻一下看看效果。