做烤鱼没有火锅底料该怎么办

如果没有火锅底料，不妨用豆瓣酱和干辣椒直接炒制酱汁。热锅放油爆香姜蒜末，加入两勺豆瓣酱炒出红油，再撒入干辣椒段翻炒，最后加水烧开后放入烤鱼焖煮十分钟，味道一样浓郁。