山海皆可平_ 关于格兰仕10寸烤箱烤蛋糕的时间，我根据自己的经验来分享一下。首先需要准备厨房称和大盆，先放40克玉米油，再放70克低筋面粉，用刮刀搅拌均匀无颗粒后倒入45克牛奶搅拌。然后把鸡蛋打到另一个盆里，用蛋清分离器把蛋黄捞到面粉糊里搅拌均匀备用。蛋白里倒入几滴白醋或柠檬汁，打发过程中分三次加入白糖，打发到有直立蛋白尖尖即可。烤箱130℃预热5分钟，预热时将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊，用翻拌手法拌匀。在烤盘底部铺油纸，倒入蛋黄糊，震几下把气泡震出来。入烤箱，先120度烤15分钟，再135度烤15分钟，最后120度烤30分钟。因为烤箱很小，蛋糕容易顶到加热管，在135℃烤制时面上铺锡箔纸防止烤焦。
10升的小烤箱烤10寸蛋糕？这个逻辑有点硬伤啊。10寸蛋糕胚直径至少26cm，10升烤箱内部直径通常只有20-25cm左右，蛋糕根本放不进去，强行塞只会压扁或者碰不到加热管。而且看步骤，这明明是6寸戚风的配方（45g牛奶/70g粉），6寸放10升烤箱确实合适。楼主的标题和正文完全不匹配，如果是10寸蛋糕，这个配方量不够，如果是10升烤箱，标题又夸张了。新手容易晕，建议先确认模具尺寸再买配方。
流程挺详细，不过10寸蛋糕用10升烤箱确实有点极限操作。特别是最后那个120度30分钟，这么小的空间升温快，后面那步极易糊底或者蛋白消泡。建议还是把温度和时间再微调一下，或者换个平炉更稳妥，毕竟小烤箱温差太大了。
这时间跨度有点长啊，总共得烤一小时！而且分三次调温，对于新手来说太考验火候控制了，稍微不注意边缘就硬了。还有，10寸蛋糕放进10升烤箱？10升通常只够放6寸吧，10寸的直径大约25厘米，10升的内胆高度和宽度估计都塞不下，楼主是笔误还是烤箱标称有问题？
这时间有点太长了吧，10寸蛋糕总共烤60分钟？我家10升的小烤箱烤戚风一般130度40-45分钟就够了，60分钟底部估计早就糊了。而且10寸蛋糕放10升烤箱里，侧面和顶部离加热管太近，很容易受热不均，建议还是用12寸或者换大烤箱比较稳妥。
看了你的分享，感觉步骤挺详细的，不过10寸烤箱真的能烤出完美的蛋糕吗？我有点担心空间太小蛋糕会顶到加热管，虽然你提到了用锡纸，但操作起来还是有点麻烦。另外，10升烤箱烤鱼听起来不错，但容量会不会太小了？下次我也试试看。