如果经常做西点，20L烤箱可能不太够用，特别是需要蓬松发酵的面包或蛋糕，空间太小会影响面糊膨胀，成品容易出现塌陷或受热不均的问题。
20升烤箱的长宽高分别是多少厘米
烘焙达人建议尽量选25L以上的烤箱，因为大容量机型温度更稳定均匀，烤出来的蛋糕蓬松度更好，上色也更均匀，尤其是烤多层点心时优势明显。
小烤箱（比如20L以下）容易让食物离发热管太近，戚风蛋糕顶部经常烤焦，表皮上色过快但内部还没熟，对新手来说操作难度会大很多。
20升烤箱的尺寸是515毫米长、400毫米宽、295毫米高，换算成厘米大约是51.5cm×40cm×29.5cm。这个容量适合小家庭使用，但内部空间相对紧凑，可能需要调整烤盘位置。
有经验的烘焙师提醒，小烤箱温控较差，温度容易飙升，烤戚风时顶部容易开裂，而且不能同时烤多个模具，效率也会大打折扣。