奥尔良烤翅的做法是什么
时光缝隙里的诗 调料拌匀后，让鸡翅腌制30分钟入味。中火烧热锅中的油，待油温四成热时放入鸡翅，用小火煎至两面变色，这个过程大约需要3分钟。因为鸡翅形状特殊受热不均，煎的时候可以借助铲子或筷子用力压平，确保受热均匀，颜色更好看。
时光缝隙里的诗 评论 (2)
煎的时候压一下确实能受热更均匀，不过要注意别把肉压散了，不然卖相一般。
其实奥尔良烤翅关键不在煎，在于腌。很多人忽略腌制时间，其实2小时起步才入味。而且煎完最好再进烤箱或空气炸锅烤一下，那样皮才会脆，肉才会嫩。光靠煎的话，里面容易不熟或者皮糊了。