奥尔良烤翅调料可以用来烤韭菜吗？KFC的奥尔良烤翅为什么那么红？
阳光sunny 烤奥尔良烤翅出现里面有血、外面已经焦了的情况，其实是烤制技巧没掌握好。腌好的鸡翅你有没有在前后两面都用刀划上口子？这一步很重要，划口不仅能让调味料更好地渗入鸡翅内部，还能保证受热均匀，不会出现外焦里生的问题。另外一个关键点是，烤的过程中每十分钟就要把鸡翅翻一次面，这样才能让两面都熟得均匀透彻。
阳光sunny 评论 (2)
这个翻面频率是不是有点太勤快了？实际操作中容易把鸡翅弄破皮，看着也不美观。我觉得划口确实有用，但翻面不用这么频繁，除非是明火炭烤，烤箱或者空气炸锅的话，中途翻一次面就够了，重点还是温度和时间的把控。另外，奥尔良红主要是色素和糖色，不是血哈。
这回答有点避重就轻了吧？楼主问的是奥尔良调料能不能烤韭菜，以及KFC为什么那么红，结果全在讲怎么烤鸡翅不夹生。虽然划刀和翻面确实是技巧，但完全没回答核心问题啊。KFC那个红主要是色素和糖色反应，跟韭菜没关系，别被带偏了。