脆皮烤肉蘸酱是什么酱？

脆皮烤肉的蘸酱通常是店家特制的混合调味酱，最常见的是用蒜蓉辣酱、桂林辣酱和柱候酱作为基底，再加入少量陈醋调和而成的复合酱料。这种搭配能平衡辣味、咸香与醋酸，很好地激发烤肉的油脂香气。